Λαχανόρυζο
Υλικά:
- Μισό μεσαίου μεγέθους λάχανο ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδακι μικρό
- 2 κολοκυθάκια
- 2 καρότα
- 1 κούπα (κατεψυγμένο) αρακά
- 1 κούπα (κατεψυγμένο) καλαμπόκι
- ρύζι σπυρωτό ή για πιλάφι(2 κούπες περίπου)
- αλάτι, πιπέρι
- Τρίβετε στον τρίφτη τα κολοκυθάκια και τα καρότα. Ψιλοκόβετε και το λάχανο. Τέλος ψιλόκοβετε το κρεμμυδάκι και το βάζετε σε μια μεσαία κατσαρόλα να σωταριστεί σε λίγο λάδι σε χαμηλή φωτιά.
- Μόλις αρχίσει να "τσιτσιρίζει" προσθέτετε το λάχανο, τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τον αρακά και το καλαμπόκι. Χαμηλώνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σωταριστούν ελαφρά.
- Προσθέτετε ζεστό νερό, ανάλογα με το πόσο ρύζι θέλετε να φτιάξετε. Η δοσολογία αυτή πάντως είναι για περίπου 2 κουπες ρύζι, άρα πρέπει να προσθέσετε περίπου 4 κούπες νερό. Αλατοπιπερώνετε ελαφρώς.
- Το αφήνετε να βράσει μέχρι να πήξει ελαφρώς- να μην είναι σούπα, αλλά ούτε και ...στόκος!- δοκιμάζοντας το ρύζι μήπως και χρειάζεται κι άλλο νερό. Κάθε φορά που προσθέτετε νερό, να θυμάστε να προσθέτετε και λίγο αλάτι.
Πρασόρυζο
Τι χρειαζόμαστε:
Καθαρίζουμε το λάχανο από το κοτσάνι, το κόβουμε, το πλένουμε καλά και το αφήνουμε να στραγγίσει. Σε μια πλατιά κατσαρόλα σωτάρουμε καλά το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και όταν ξανθύνει αρκετά προσθέτουμε το λάχανο και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό μας και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να μελώσει μαζί με το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ και σωτάρουμε καλά μέχρι να διαλυθεί. Ρίχνουμε στο φαγάκι μας 2 ποτήρια ζεστό νερό και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να πιεί τα υγρά του και να μισοβράσει το λάχανο. Δοκιμάζουμε το φαγητό μας στο αλάτι και προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε έξτρα καυτό νερό στο φαγητό μας και αφήνουμε το ρύζι να μαγειρευτεί για 10 λεπτά περίπου. Προσέχουμε το φαγητό μας να έχει ζουμάκι πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, γιατί θα το αφήσουμε άλλα 10 λεπτά σκεπασμένο να φουσκώσει. Σερβίρουμε ζεστό με μπόλικο λεμονάκι.
Διαβάστε περισότερο: Λαχανόρυζο της μαμάς http://www.sintagespareas.gr/sintages/laxanorizo-tis-mamas.html#ixzz2Bw3TPcU3
Διαβάστε περισότερο: Λαχανόρυζο της μαμάς http://www.sintagespareas.gr/sintages/laxanorizo-tis-mamas.html#ixzz2Bw2VkZxt
- 1/2 λάχανο κομμένο σε φέτες και μετά σε κομματάκια μετρίου μεγέθους
- 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα στο multi
- 3 κουταλιές της σούπας τοματοπελτέ
- 3 φλιντζάνια του τσαγιού ρύζι
- αλάτι, πιπέρι
- ελαιόλαδο
Διαβάστε περισότερο: Λαχανόρυζο της μαμάς http://www.sintagespareas.gr/sintages/laxanorizo-tis-mamas.html#ixzz2Bw3TPcU3
Διαβάστε περισότερο: Λαχανόρυζο της μαμάς http://www.sintagespareas.gr/sintages/laxanorizo-tis-mamas.html#ixzz2Bw2VkZxt